uva: Cabernet Sauvignon Um vinho de caráter vegetal com muita personalidade, mas sem perder a frescura que nós procuramos nesta linha jovem. 15% de cachos inteiros no tanque de cimento. F.A. espontâneas (leveduras naturais ou indígenas) a uma temperatura média de 25ºC aproximadamente durante 12 dias. Sobremaceração de aproximadamente 10 dias a mais, após a fermentação. Prensado em prensa pneumática juntando vinho gota com prensa. Envelhecimento: 5 meses em tanques de cimento. Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 43 Álcool: 13,8 Açúcar: 2,65 Acidez: 5,43 PH: 3,8